Пасхальное печенье (II)

• мука - 300г
• дрожжи (сухие) - 10г
• молоко - 8 ст.л.
• сахар - 70г
• масло сливочное - 50г
• ванильный сахар - 1 пакетик
• яйцо - 2 шт.
• лимон - 1/2 шт.
• коньяк - 50 мл
• мак - 3 ст.л.
• смесь цукатов - 50г
• шоколад - по вкусу
• соль - по вкусу
• масло (для смазывания противня).

Смешать муку и дрожжи, добавить 1 яйцо, тёплое молоко, ванильный сахар, коньяк, мак (по желанию), 40 г сахара, размягчённое сливочное масло, соль. Замесить тесто. Дать подойти 30-60 минут.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, сформировать фигурку зайца и цыплёнка (или другую - по вашему желанию). Выложить на противень, смазанный маслом, дать еще постоять минут 15-20. Выпекать в течение 10 минут при температуре 180-200 градусов.

В фигурку зайца можно поместить пустую скорлупу от куриного яйца (в яйце с 2-х концов делают дырочки и содержимое яйца выдувают). Или использовать деревянную болванку в виде яйца. Из готового изделия скорлупу удалить, получится ложе для крашеного яйца на Пасху.

Взбить белок 1 яйца (желток дальше не используем), добавить 30 г сахара и выжать сок из половины лимона. Украсить фигурки из теста белковой смесью, а также цукатами и шоколадом. Дать время застыть.