Рисовая запеканка с креветками и утиной грудкой

• рис (необработанный) - 300г
• вода - 500 мл
• грудинка утиная - 2 шт.
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• имбирь (свежий) - 30г
• сельдерей (корень) - 4 шт.
• морковь - 250г
• лук-порей - 1 шт.
• креветки - 250г
• бульон куриный - 500 мл

Сварить рис, оставить примерно на час, затем слить оставшуюся воду и дать обсохнуть. С грудок снять половину кожи, мелко порезать и пожарить без добавления жира. Грудки посолить, поперчить и обжарить в растопленном жире с двух сторон.

Вынуть грудки из сковороды. Очистить лук-шалот и чеснок, мелко порезать и потушить в оставшемся утином жиру. Почистить имбирь, мелко порезать и также потушить. Вымыть и почистить сельдерей. Порезать кусочками. Вымыть и почистить морковь. Нарезать ломтиками. Вымыть, почистить и разрезать на две половинки порей, тонко порезать. Овощи, рис и креветки обжарить на сковороде. Добавить бульон, дать закипеть, добавить соль и перец.

Выложить в смазанную жиром форму. Грудки положить сверху. Запекать в духовке. Электродуховку разогреть до 180С.