Воздушная рисовая запеканка

• вишня консервированная (без косточек) - 350г
• молоко - 1 л
• лимон (цедра) - 1 шт.
• рис (круглый) - 250г
• яйцо - 4 шт.
• масло сливочное - 50г
• сахар-песок - 100г
• творог (жидкий) - 250г.

Молоко довести до кипения, добавить щепотку соли, немного лимонной цедры и рис. На маленьком огне сварить кашу, примерно, 25 минут и остудить немного.

Форму или чашечки смазать маслом. Духовку разогреть до 180С. Белок отделить от желтка и взбить в крепкую пену

Желток пермешать с маслом и сахаром, добавить творог и рисовую кашу. Ввести вишни и белок, осторожно перемешать и выложить в форму. Отправить в духовку примерно на 40 минут.