Котлетки из зубатки

• зубатка (филе) - 700г
• крахмал картофельный - 3 ч.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• молокo - 50 мл
• соль, перец по вкусу.

Мелко нарезать рыбное филе - чтобы кусочки получились по полсантиметра. Туда же добавить мелко нарезанный лук, чеснок на мелкой терке. Добавить крахмал, молоко, соль и перец, все тщательно и очень осторожно размешать. Разогреть сковороду с большим количеством растительного масла, выложить ложкой котлетки, жарить до зарумянивания с каждой стороны. Подавать со сметаной.