Рисовая каша молочная с яблочным пюре

• рис - 200г
• молоко - 0.8 л
• масло сливочное - 60г
• яблоко - 600г
• сахар - 100г
• яйцо (белок) - 4 шт.

Рис перебрать, помыть и засыпать в кипящую воду. Варить 7—10 минут, после чего слить воду, а рис залить горячим молоком. Посолить по вкусу, положить сливочное масло или маргарин и довести до готовности. Снять с огня, поставить в теплое место для набухания риса.

Яблоки (желательно антоновские) наколоть, испечь в духовке. Горячими протереть через сито, добавить сахар, взбитые яичные белки, продолжая взбивать до пышной белой пены. Подать к столу рисовую кашу и отдельно яблочное пюре.