Картофельные котлеты с шитаке и курицей

• шитаке - 200г
• куриная грудка - 500г
• картофель (отварной растолченного) - 1 стакан
• чеснок - 2 зубчик
• панировочные сухари - 1 стакан
• яйцо - 1 шт.
• зеленый лук (рубленный) - 2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• черный перец - 1/2 ч.л.
• растительное масло.

У грибов удаляем ножки, очищаем шляпки, мелко нарезаем, и обжариваем на хорошо разогретой сковороде, с добавлением растительного масла, минут 5 или пока грибы станут мягкими, даем остыть

Куриные грудки отвариваем, даем остыть, мелко нарезаем

Смешиваем картофель, курицу, грибы, яйцо, лук, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и 1/4 ст. панировочных сухарей. перемешиваем до образования однородной массы разделяем массу на 8 одинаковых кусков, формуем лепешки 1 см. толщиной.

Панируем каждую котлету с двух сторон в сухарях обжариваем котлеты на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне, с добавлением растительного масла по 3 мин. с каждой стороны или до образование золотистой корочки