Рулет слоеный ореховый

• для теста: мука - 2.5 стакана
• соль - по вкусу
• сливочное масло - 200г
• вода - 3/4 стакана
• лимонная кислота - на кончике ножа
• для начинки: ядра грецких орехов - 150г
• корица - на кончике ножа
• для сиропа: сахар - 2 стакана
• вода - 1.75 стакана
• лимонная кислота - на кончике ножа

Приготовить слоеное тесто: из просеянной муки, воды, соли, лимонной кислоты замесить тесто. Разделить его на 10 частей, охладить. Затем каждую часть раскатать тонким слоем, на середину положить масло, смешанное с мукой, завернуть конвертом, раскатать, как слоеное тесто. После каждого раскатывания охлаждать тесто в холодильнике минут 20. На раскатанное в виде прямоугольника тесто положить измельченные орехи, смешанные с корицей, завернуть рулетом и выпекать в предварительно нагретой духовке около 40 минут. Когда рулет остынет, нарезать, залить сиропом и выдержать 4-5 часов.

Для сиропа сахар растворить в воде и уваривать эту жидкость минут 12, снимая пену. В конце добавить лимонную кислоту. Готовый сироп процедить и охладить.