Овсяное печенье с лимоном

• сливочное масло - 1 стакан
• сливочный сыр - 85г
• сахар - 1.25 стакана
• яйцо (желток) - 1 шт.
• лимонная цедра (тертая) - 2 ч.л.
• экстракт лимонный - 1 ч.л.
• мука - 1.3 стакана
• овсяные хлопья (быстрого приготовления) - 1.3 стакана
• соль - 1/2 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• сахар - по вкусу
• миндаль (нарезанный) - 1/2 стакана.

Взбейте масло, сливочный сыр и сахар. Добавьте желток, лимонную цедру и лимонный экстракт. Хорошо перемешайте. Соедините муку с овсяными хлопьями и солью. Постепенно добавляя, замесите тесто.

Выложите тесто столовой ложкой на смазанный противень. Взбейте яйцо и яичный белок. Смажьте лепешечки, посыпьте сахаром и миндалем. Выпекайте в духовке при температуре 175С в течение 10-15 минут. Остудите на решетке.