Морковно-овсяное печенье с орехами и шоколадом

• масло сливочное (размягченное) - 2 стакана
• сахар - 1.5 стакана
• сахар коричневый - 1.5 стакана
• яйцо - 4 шт.
• ванильный экстракт - 2 ч.л.
• морковь (измельченная) - 2 стакана
• овсяные хлопья (быстрого приготовления) - 4 стакана
• мука - 3.5 стакана
• сода пищевая - 2 ч.л.
• соль - 2 ч.л.
• орехи грецкие (измельченные) - 1 стакан
• шоколад (мелкие кусочки) - 1 стакан.

Взбейте с помощью миксера масло с белым и коричневым сахаром. Вбейте яйца, добавьте ванильный экстракт. Добавьте морковь и все хорошо перемешайте.

Отдельно смешайте овсянку, муку, соду и соль. Хорошо перемешайте с масляно-морковной смесью. Добавьте орехи и кусочки шоколада. Накройте и поместите тесто в холодильник минимум на 4 часа.

Выложите печенье (по столовой ложке) на смазанный (покрытый антипригарным спреем) противень на расстоянии 7 см друг от друга. Выпекайте морковно-овсяное печенье при температуре 190С в течение 10-15 минут. Выдержите 2 минуты и снимите готовое печенье с противня на решетку для остывания.