Овсяное печенье (квакер)

• маргарин - 200г
• сахар - 1 стакан
• мука - 2 стакана
• сода питьевая - 1/2 ч.л.
• сок лимонный - 1 ст.л.
• хлопья овсяные - 1 стакан
• орех кокосовый (натертый) - 1 стакан.

Нагреваем духовку до средней температуры (180C). Кладем в кастрюльку сахар и маргарин и нагреваем на малом огне, пока маргарин не растает. Снимаем с огня. Добавляем остальные продукты и хорошенько перемешиваем.

Выкладываем смесь на противень и выпекаем примерно 20 минут. Сразу же нарезаем на квадратики, охлаждаем и складываем в плотно закрывающуюся банку.