Салат из запеченной свеклы с копченой рыбой

• оливковое масло - 1-2 ст.л.
• свекла - 150г
• чеснок - 2 зубчика
• горчица дижонская - 1 ч.л.
• уксус винный белый - 1 ст.л.
• равиоли - 4 ст.л.
• копченая скумбрия или лосось (филе) - 100г.

Разогрейте духовку до 200С. В чугунную сковороду или жаровню налейте оливковое масло, смажьте им свеклу со всех сторон, а затем запекайте ее в течение часа до готовности (деревянная шпажка или нож должны легко входить в свеклу). Охладите, затем очистите и нарежьте кружочками.

Для заправки чеснок слегка разомните и перемешайте с горчицей и уксусом. Добавьте растительное масло и взбейте.

Филе рыбы разделите вилкой на кусочки или нарежьте тонкими ломтиками.

Ломтики свеклы сбрызните заправкой и разложите на тарелки. Сверху уложите копченую рыбу и подавайте.

Этот салат можно приготовить заранее и хранить до подачи в прохладном месте под крышкой.