Салат из свеклы с грушей и авокадо

• авокадо - 1 шт.
• груши - 1 шт.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• сок лимон - 2 ст.л.
• свекла (вареная) - 1 шт.
• салат руккола - 1 горсть
• свекла (листья) - 1 горсть
• нигелла* семена - 1 ч.л.
• кинза (зелень) - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Свеклу отварить или запечь. Нарезать тонкими ломтиками авокадо, грушу и свеклу. Листья рукколы и свеклы выложить на тарелку, сверху уложить овощи. Посыпать кинзой.

Для приготовления заправки взбить в эмульсию масло с соком лимона, солью, перцем и нигеллой.

Полить заправкой салат и тут же подавать.