Рыба кисло-сладкая

• филе пикши - 4 куска по 200 г каждый
• кукурузная мука (крахмал) - 2 ст. л.
• соль (лучше морская) - 1/2 ч.л.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• масло растительное - 2.5стакана для соуса: сахар (лучше коричневый) - 1 ст. л.
• рисовый уксус - 2 ст. л.
• куриный бульон - 1 ст. л.
• соус чили - 1ст. л.
• апельсиновый сок - 2 ст.л.
• кукурузная мука (крахмал) - 1 ст.л.

Смешать на тарелке соль с кукурузной мукой и обвалять в ней кусочки рыбы.

Окунуть каждый кусок филе во взбитый белок. Нагреть масло и жарить кусочки рыбы во фритюре до золотистого цвета около 5 минут. Вынуть, дать стечь излишнему маслу. Накрыть кусочки, чтобы они не остыли.

Приготовить соус: в кастрюле смешать все ингредиенты для соуса, довести до кипения, постоянно помешивая. Влить разведенную муку (крахмал) и немного

прокипятить, дав завариться крахмалу (не забывайте помешивать).

Готовую рыбу положить на подогрето блюдо и полить соусом.