Клецки с пупками

• пупков - 1кг
• тесто пельменное - 700г
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• растительное масло (для жарки)
• перец черный - по вкусу.

Почистить пупки, посолить, порезать и поставить варить до готовности. Приготовить тесто как на пельмени. На сковороде или в казане обжариваем лук и добавляем в него уже сваренные пупки, обжариваем еще немного. В бульоне оставшемся после пупков варим клецки. Когда клецки будут готовы, выкладываем их в пупки с луком (без бульона), перчим и перемешиваем.