Теплый салат из спаржи с курагой

• белая спаржа - 400г
• зеленая спаржа - 200г
• лесные орехи - 2 ст.л.
• сушеные абрикосы - 40г
• масло лесного ореха - 2 ст.л.
• липовый мёд - 1 ст.л.
• соль, черный перец - по вкусу
• розмарин (измельченная зелень) - 0.25 ч.л.

Спаржу слегка поскоблить ножом, отрезать у каждого стебля одеревеневшую часть (около 2–3 см) и нарезать кусочками длиной 4 см. Орехи очистить от скорлупы, слегка раздавить плоскостью широкого ножа. Абрикосы нарезать тонкими полосками.

На сковороде разогреть масло лесного ореха, положить белую спаржу и обжаривать ее на среднем огне 2–3 мин., постоянно помешивая. Добавить кусочки зеленой спаржи и продолжать готовить все вместе еще 1 мин. После этого добавить орехи, абрикосы и мед и готовить еще 2 мин.

Снять с огня, приправить солью, перцем и розмарином, перемешать и разложить по тарелкам. Подавать теплым.