Спаржа с кремом из окорока

• спаржа - 1кг
• соль - по вкусу
• масло или маргарин - 50г
• мука - 2 ст.л.
• лимонный сок
• тушеный окорок - 300г
• сливки - 1/2 стакана.

Спаржу очистить, нарезать кусочками, варить в соленой воде. Из муки, жира и 0,5 л отвара спаржи приготовить соус, добавить соль, лимонный сок, заправить по вкусу, добавить нарезанный брусочками окорок.

Перед подачей добавить взбитые сливки. Этой смесью залить отварную спаржу. Гарнировать отварным картофелем, посыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки.