Жареная спаржа по-итальянски

• спаржа (побеги) - 900г
• оливковое масло - 1/2 стакан
• соль, черный перец - по вкусу.

Побеги спаржи помыть, перебрать, удалить жесткие концы, если побеги слишком толстые, почистить их.

Прогреть духовку до температуры 190-200С, поместить решетку на середину духовки.

Разложить спаржу целиком на противне, сбрызните оливковым маслом, а после перемешайте, чтобы все побеги покрылись маслом. Расправить маслянистые побеги в один слой и добавить соль и перец по вкусу. Правильно приготовленной считается спаржа, хрустящие качества которой еще не исчезли из-за чрезмерной термической обработки. Готовить 25 минут до появления нежности.