Форель, фаршированная авокадо и гранатом

• форель - 800г
• авокадо - 3 шт.
• гранат - 1 шт.
• кревель (зелень) - 3 ст.л.
• эстрагон - 2 ст.л.
• вино белое сухое - 1 стакан
• перец чёрный (горошек) - 5-6 шт.
• соль - по вкусу.

Рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, промыть, посолить и поперчить внутри и снаружи.

Авокадо разрезать на 2 части и острым ножом выбрать мякоть. Гранат разобрать на зерна.

Перемешать мякоть авокадо с эстрагоном, кервелем, половиной зерен граната и нафаршировать рыбу.

Положить рыбу в сотейник, влить вино и потушить 12-15 минут на слабом огне. В оставшуюся начинку добавить зерна граната, заполнить половинки авокадо и подать как салат к готовой форели.