Рисовый салат с авокадо

• перец красный (стручковый) - 1 шт.
• лук репчатый (маленький) - 1 шт.
• рис (сваренный в овощном бульоне) - 150г
• кукуруза (мороженая) - 100г
• авокадо (средней твердости) - 1/2 шт.
• сок лимонный - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец кайенский - 0.25 ч.л.
• для соуса: йогурт несладкий (35%) - 2 ст.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• уксус яблочный - 1 ст.л.
• вода - 2 ст.л.

Перец вымойте, разрежьте на 8 частей, почистите, удалите семена и нарежьте полосками. Луковицу очистите и нарежьте маленькими кубиками. Рис вместе с перцем, луком и размороженной кукурузой положите в закрывающийся сосуд.

Йогурт смешайте с маслом, яблочным уксусом, 2 ст. ложками воды, солью и кайенским перцем. Полученный соус поместите в закрывающийся сосуд.

Половинку авокадо очистите, сбрызните лимонным соком и заверните в фольгу.

Перед подачей смешайте соус с салатом. Половинку авокадо нарежьте квадратиками и добавьте к салату.