Авокадо с сыром рокфор

• авокадо - 2 шт.
• сыр рокфор - 150г
• масло сливочное - 100г
• вино белое сухое - 50 мл
• эстрагон (рубленый) - 1 ч.л.
• сметана - 3 ст.л.
• перец красный (молотый) - по вкусу
• каперсы - 6 шт.

Плоды авокадо промыть и разрезать надвое. Удалить косточки и снять кожицу. Мякоть нарезать крупными, одинаковыми по размеру кубиками.

Сыр натереть на крупной терке. Сливочное масло размягчить при помощи ложки. Смешать вместе сырную стружку и размягченное сливочное масло. Добавить в полученную массу сухое вино, рубленый эстрагон и сметану. Тщательно перемешать сырную массу. Переложить ее в миксер и взбить до получения однородной массы.

Полученную пасту с помощью кулинарного шприца выдавить на кубики авокадо.

Готовую закуску поперчить красным молотым перцем. Перед подачей украсить каперсами. Для удобства можно воткнуть в каждый кусочек деревянную шпажку.