Воздушный пирог с полбой и специями

• сахар - 1.5 стакана
• масло рапсовое - 1 стакан
• яйцо - 4 шт.
• молоко - 0.25 стакана
• полба мука - 2.25 стакана
• порошок для выпечки - 1 ч.л.
• сода питьевая - 1 ч.л.
• приправа для кофе (арабская смесь) - 1 ч.л.

Разогреть духовку до средней температуры (170С). Смазать маслом два противня. Взбить яйца с маслом, сахаром и молоком. Добавить муку из пoлбы, порошок для выпечки, питьевую соду и приправы. Смешать до образования однородной массы.

Переложить смесь на противни - так, чтобы слой в высоту составлял две трети от высоты бортиков. Выпекать 40 минут или до того момента, пока деревянная палочка, опущенная в тесто, не будет оставаться чистой.