Мидии, тушенные с капустой

• мидии - 400г
• капуста белокочанная - по вкусу
• масло растительное - 3 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• уксус (3%) - 1 ст.л.
• томат-пюре - 2 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• мука пшеничная - 1 ст.л.
• перец чёрный (горошек) - по вкусу
• зелень - по вкусу
• соль - по вкусу.

Мидии отварить, нарезать соломкой и обжарить на жире вместе с нарезанным соломкой луком. Капусту нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить уксус, воду, томат-пюре, предварительно обжаренные морковь и лук.

Тушить до готовности. В конце тушения добавить пассерованную муку, жареные мидии, соль, сахар, перец. При подаче посыпать зеленью.