Салат из мидий с базиликом

• мидии - 300г
• рис - 200г
• масло соевое - 50г
• уксус (3%) - 5г
• яйцо - 1 шт.
• помидоры - 100г
• лавровый лист - 2 шт.
• укроп (зелень) - по вкусу
• базилик (зелень) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Рис перебрать, тщательно промыть и варить в подсоленной воде до полной готовности. Свежие мидии залить водой, добавить соль, лавровый лист и варить на среднем огне в течение 15-20 минут. После того как мидии остынут, мелко нарезать их.

Смешать вареные мидии с рисом, добавить соевое масло, раствор уксусной кислоты, посолить и еще раз все перемешать. К столу салат подавать охлажденным, украсив кружочками вареного яйца, ломтиками помидоров и веточками укропа и базилика.