Суп овсяный с мидиями

• мидии - 100г
• овсяные хлопья (геркулес) - 20г
• морковь - 20г
• петрушка (корень) - 15г
• масло сливочное - 20г
• сметана - 20г
• зелень, соль и специи - по вкусу.

Овощи нарезают соломкой, обжаривают на жире, добавляют нарезанные кусочками отварные мидии и обжаривают их с овощами 5-10 минут. В кипящий бульон от мидий всыпают перебранную крупу, проваривают ее 5-10 минут, затем добавляют обжаренные с мидиями овощи и варят суп до готовности. Готовый суп заправляют специями, а при подаче добавляют сметану и посыпают зеленью.