Рис с мидиями (II)

• длиннозерновой рис - 200-250г
• мидии (очишенные замороженные) - 400г
• креветки (очищенные вареные) - 300г
• тунец (консервированные) - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• морковь - 1-2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• рыбный или мясной бульон - 1/2 л
• белое вино - 100 мл
• лавровый лист - 1 шт.
• соль - 1 ч.л.
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Мидии засыпать в кипящую подсоленную воду, сварить их до готовности (15—20 мин), затем откинуть на дуршлаг. Креветки засыпать в другую кастрюлю с подсоленной водой. Как только она закипит, креветки откинуть на дуршлаг.

Мелко порубить очищенные лук и чеснок, нашинковать соломкой очищенную и вымытую морковь. Положить подготовленные овощи на разогретую с маслом сковороду и тушить в течение 5 мин. Добавить к ним рис и все посолить.

Смешать разогретый бульон с белым вином и залить овощи с рисом. Добавить лавровый лист. Закрыть посуду крышкой и поставить в духовку. Нагреть ее до 200С и готовить блюдо в течение 50 мин.

Затем положить в рис подготовленные мидии и креветки, рыбу и зелень. Запекать еще 15 мин. Перед подачей еше раз перемешать.