Блинный пирог с ветчиной и соусом бешамель

• мука - 1.5 стакан
• молоко - 0.75 стакан
• яйцо - 2 шт.
• соль - по вкусу
• растительное масло
• для начинки: ветчина - 400г
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 1-2 зубчика
• растительное масло
• масло сливочное - 60г
• мука - 4 ст.л.
• молоко - 1.5 стакан
• яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу
• мускатный орех - 1 щепотка
• фундук - 80г
• сыр - 100г.

Взбить яйца с солью, молоком и мукой, дабавить в тесто 3 ст.л. растительного масла, перемешать. На сковороду налить немного растительного масла, испечь тонкие блины.

Ветчину порезать мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко порезать или измельчить в комбайне/блендере. Лук с ветчиной и чесноком обжарить на растительном масле до золотистого цвета, 10-15 минут.

Для приготовления соуса муку обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, влить молоко. Варить на медленном огне, помешивая, до загустения, 3-5 минут. Соус посолить, добавить щепотку мускатного ореха. Яйцо взбить, вмешать в соус. Добавить в соус ветчину с луком, перемешать.

В форму подходящего диаметра выложить блины, намазывая каждый начинкой. На верхний блин начинку не класть. Фундук измельчить, сыр натереть на мелкой терке. Пирог посыпать сверху получившейся смесью.

Выпекать в духовке при 200С до золотистой корочки, 10-15 минут.