Блинный пирог с рисом и яйцами

• для теста: пшеничная мука - 1 стакан
• яйцо - 1-2 шт.
• молоко - 2 стакана
• соль - по вкусу
• для начинки: рис - 6 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• укроп, петрушка (зелень) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Желтки растереть с солью и сахаром. Продолжая растирать, добавить молоко и взбитые белки. Из полученной массы испечь на смазанной маслом сковороде тонкие блинчики.

Зелень порубить, перемешать с рублеными крутыми яйцами. Рис отварить (он должен быть рассыпчатым), заправить теплым маслом, смешать с яйцами и зеленью, посолить.

Форму смазать маслом, посыпать крошками и уложить в нее блинчики, перемежая фаршем. Верхний блин посыпать крошками и побрызгать маслом. Пирог подрумянить в духовке и подать с маслом.