Голубцы из пекинской капусты с рисом и изюмом

• капуста пекинская - 1 шт.
• бульон овощной - 1/2 л
• рис - 150г
• масло сливочное - 4 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• изюм - 2 ст.л.
• лимон - 1 шт.
• сливки - 1 стакан
• перец, соль - по вкусу.

Рис обжарить в 2 ст. ложках сливочного масла, влить бульон, варить 25 мин. Половину натертой цедры лимона добавить к рису. Капусту ополоснуть, пробланшировать 4 мин. Разогреть оставшееся масло, всыпать в него муку, влить сливки и приправить. Добавить специи и тушить 10 мин. Всыпать изюм, приправить солью и перцем. Рисовую массу выложить на листья капусты и свернуть. Соус вылить в форму, сверху разложить рулетики и запекать 30 мин. Украсить блюдо лимонными дольками.