Суп из вешенок и яиц

• вода - 1 л
• вешенки - 400г
• яйцо (отварное) - 2 шт.
• масло растительное - по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 3-4 шт.
• сыр - 50г
• зелень - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Грибы мелко нарезать и положить в горячее растительное масло. Измельчить лук и соединить с грибами. Через 10 минут влить в кастрюлю литр кипятка, положить нарезанный кубиками картофель и, поставив кастрюлю на медленный огонь, варить в течение 10 минут. Измельчить сыр.

Когда суп будет готов, положить соль, перец. Украсить блюдо измельченной зеленью, сыром и кружочками вареных яиц.