Щука отварная под сливочным маслом

• щука - 1кг
• морковь - 1 шт.
• сельдерей или петрушка - 1 шт.
• сливочное масло
• лук репчатый - 1 шт.
• соль, перец (горошек), лавровый лист - по вкусу.

Щуку очистить, выпотрошить и хорошо промыть. Разрезать ее на куски так, чтобы потом можно положить как целую рыбу.

Сначала моем корень сельдерея или петрушки, кладем его в воду. Добавляем нарезанную морковь, лук, соль, лавровый лист и перец. Варим до десяти минут. В кипящий овощной бульон ложем куски рыбы, и варим их 20 минут на слабом огне.

Потом аккуратно достаем щуку, и ложем на блюдо так, чтобы получилась щука целиком. Сверху полить ее растопленным сливочным маслом. Щуку подавать с вареным картофелем и свежими овощами.