Щука в молоке

• щука - 1кг
• яйцо - 4 шт.
• молоко - 1.5 стакан
• лук репчатый
• мука
• соль, петрушка (зелень).

Рыбу очистить и выпотрошить. Отрезать голову и хвост. Убрать кости. Натереть со всех сторон солью и рубленой зеленью петрушки и обвалять в муке. Оставить так на полчаса. Затем в глиняный горшок сложить филе рыбы, пересыпав рубленым луком.

Яйца хорошо взбить и перемешать с молоком. Этой смесью залить рыбу и накрыть крышкой. Готовить в духовке 30-40 минут. Подавать щуку с вареным картофелем и сметаной.