Суп с индюшачьими желудками, грибами и лапшой

• вода - 2 л
• желудки индейки - 300г
• шампиньоны - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• масло растительное - 1 ст.л.
• лапша - 60-80г
• петрушка (измельченная зелень) - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Индюшачьи желудки помыть, нарезать небольшими кусками и отварить в подсоленной воде до готовности. В бульон добавить лавровый лист, очищенную и разрезанную на 4 части луковицу, перец и измельченный корень петрушки. Мелкие грибы разрезать пополам, а крупные нарезать кусками.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Грибы и морковь положить в бульон и варить на слабом огне 10—15 минут, затем добавить отдельно сваренную лапшу и заправить суп маслом. Готовое блюдо украсить измельченной зеленью петрушки.