Желудки куриные по-грузински

• желудки куриные - 500г
• масло сливочное - 80г
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• зелень - по вкусу
• соль - по вкусу.

Желудки разрезают вдоль, удаляют содержимое с пленкой, промывают, заливают холодной водой и варят. Готовые желудки откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой, перебирают, отрезают тонкие слои.

Подготовленные желудки обжаривают вместе с мелкорубленым луком репчатым. Перед подачей заправляют соусом чесночным, посыпают мелкорубленой зеленью.