Куриные желудки в сливочном соусе

• куриные желудки - 700г
• растительное масло - по вкусу
• соль, перец, карри, базилик - по вкусу
• сливочное масло - 1 ст.л.
• мука - 1 ч.л.
• сливки (15%) - 200 мл.

Куриные желудки вымыть, разрезать пополам, обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяности. Залить водой так, чтобы она почти покрыла желудочки и тушить под крышкой на маленьком огне 40 — 50 минут, посолить. Если вода выкипела — доливать, но не много. В конце тушения воды должно остаться совсем чуточку на дне.

В другой сковороде прогреть муку, добавить сливочное масло, подержать минутку на огне помешивая, влить струйкой сливки продолжая помешивать. Перелить соус в сковороду с желудками, посолить, поперчить, добавить карри и базилик по вкусу. Тушить еще пару минут помешивая.