Блинчики, фаршированные куриными желудками

• молоко - 1 л
• мука - 300г
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• сахарный песок - 1 ч.л.
• масло растительное - 3 ст.л.
• желудки куриные - 1кг
• лук репчатый - 2 шт.
• масло сливочное - 75г.

Очистим желудочки. Поставим их вариться. Не забудьте посолить. В скороварке их готовить до мягкости 40 минут.

Готовим блинчик. Смешаем молоко, яйца, соль. сахар и будем постепенно вмешивать муку небольшими порциями, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно получиться консистенции кефира. Вливаем в блинную смесь растительное масло, чтобы каждый раз не смазывать сковороду. На хорошо прогретой сковороде выпекаем наши блинчики

Сваренные желудки пропускаем через мясорубку. Репчатый лук чистим, мелко режем и обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Выкладываем к луку прокрученные желудочки и добавляем еще маслица, чтобы было посочнее.

Начинку выкладываем на блинчик и сворачиваем конвертиком. Подготовленные блинчики обжариваем на сковородке.