Говядина в кляре с перцем

• говядина - 500г
• яйцо - 1 шт.
• крахмал картофельный - 1 ст.л.
• перец чёрный (молотый) - 2г
• соль - по вкусу
• масло растительное - 2 ст.л.

Для этого блюда подойдет говяжье мясо тонкого или толстого края либо верхней или внутренней части задней ноги.

Мясо промыть и отварить в подсоленной воде почти до готовности (опускать мясо в холодную, а не кипящую воду). Говядину остудить и нарезать ломтиками 1x6 см.

Взбить яйцо, смешать с сухим крахмалом, небольшим количеством воды и масла. Обмакнуть мясо в кляр и обжарить в разогретом масле до золотисто-желтого цвета, посыпать молотым перцем и выложить в миску.