Свинина, жаренная в кляре

• свинина (куски) - 3-4 шт.
• мука - 3 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• масло растительное - по вкусу
• чеснок - по вкусу
• перец чёрный молотый - по вкусу
• соль - по вкусу.

Приготовление кляра для свинины. Соединить муку и яйцо, добавить столько воды, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Посолить и поперчить его по вкусу, добавить измельченный чеснок, перемешать. Дать тесту немного настояться.

Куски мяса вымыть, обсушить, отбить, положить в кляр, выдержать около 5 мин, а затем обжарить свинину в кляре с двух сторон в кипящем растительном масле.

Подать свинину, жаренную в кляре, с салатом из свежих овощей.

Так же, как свинину в кляре, можно приготовить рыбу (из кляра исключить чеснок, добавить в него эстрагон и петрушку, а черный перец заменить душистым).