Рулька баранья по-мароккански

• баранина (рулька или голяшки, 4 шт.) - 1.8кг
• растительное масло - 2 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• слива (без косточек) - 100г
• курага - 50г
• бульон куриный - 3 стакана
• имбирь (молотый) - 1 ч.л.
• корица (молотая) - 1/4 ч.л.
• перец красный (молотый) - 1/4 ч.л.
• перец черный (молотый) - 1/4 ч.л.
• соль - по вкусу.

Рульки подготовьте, обжарьте на части масла до образования румяной корочки, переложите в жаровню.

В оставшееся после жаренья масло, уменьшив нагрев, влейте еще масла, добавьте рубленый лук и жарьте 5 минут. Положите мелко нарезанный чеснок, имбирь, корицу и перец, перемешайте и уберите с огня.

В жаровню с рульками влейте бульон, положите сливы, курагу, жареный лук. Посолите, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 2 часа в духовке при 180C, перевернув мясо за это время один раз.

Подавайте рульки с вареным кус-кусом, оформив кинзой.