Карп в уксусе и пиве

• рыба - 800-1000г
• уксус - 1.25 стакана
• пиво - 1 стакан
• сухари (молотые) - 2 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• цедра лимон - 1/2 ч.л.
• гвоздика - 2 шт.
• перец, сахар, соль - по вкусу.

Подготовить рыбу, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Выложить в эмалированную или керамическую посуду, добавить гвоздику и влить разбавленный по вкусу уксус. Поставить на час на холод, время от времени переворачивая рыбу.

В другую посуду налить пиво, положить сливочное масло, рыбу вместе с маринадом, всыпать молотые сухари и сахар. Закрыть посуду крышкой и сварить рыбу.

Выложить рыбу на блюдо, а отвар заправить натертой на мелкой терке цедрой лимона, прокипятить и залить им рыбу. На гарнир подать отварной картофель.