Карп рождественский

• карп - 1.5кг
• уксус - 120 мл
• сухое белое вино - 120 мл
• морковь - 300г
• лук репчатый - 1 шт.
• булки - 2 шт.
• укроп - 2 пучка
• кабачки (консервированные) - по вкусу
• соль - по вкусу
• масло - 2 ст.л.
• сметана - 120г.

Морковь помыть и почистить, нарезать соломкой, лук почистить и посечь, кабачки почистить и нарезать соломкой. Все смешать и поджарить. Выложить в посуду овальной формы. Карпа почистить, посолить внутри и снаружи . Внутрь рыбы вложить грубо порезанную и вымешанную с тертой булкой зелень.

Рыбу полить маринадом, приготовленным из уксуса и 250 мл воды (кипяченой и остуженной) . Рыба должна приобрести голубой цвет. Выложить рыбу в овальную форму, залить вином со сметаной и печь 45 минут при 180С.

Подавать с овощами и получившимся соусом.