Карп по-венгерски

• карп - 1-2 шт.
• сало копченое - 100г
• перец красный (молотый) - по вкусу
• масло сливочное
• картофель - 6-7 шт.
• помидоры - 2-3 шт.
• перец болгарский - 3 шт.
• лук репчатый - 3 шт.
• сметана - 250 мл
• мука, соль - по вкусу.

Филе с кожей и реберными костями нарезать на порционные куски, нашпиговать тонкими ломтиками сала, посыпать солью и перцем. На смазанную маслом сковороду уложить кружочки отваренного до полуготовности картофеля, на него - рыбу, нарезанные помидоры, сладкий перец и рубленый лук.

Полить растопленным маслом и поставить в жарочный шкаф. В конце запекания полить сметаной, смешанной с мукой.