Пудинг с киноа

• киноа - 3/4 стакана
• молоко нежирное - 4 стакана
• сахар - 1/4 стакана
• мёд - 1/4 стакана
• яйцо - 2 шт.
• кардамон (молотый) - 1/4 ч.л.
• изюм - 1/2 стакана
• курага (нарезанная) - 1/4 стакана.

В большой кастрюле довести киноа и 3 стакана молока до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности, помешивая, от 12 до 14 минут.

Между тем, в миске взбить сахар, мед, яйца, кардамон, а оставшуюся чашку молока. Уменьшить огонь до низкого. Постоянно помешивая, медленно влить яичную смесь в киноа, добавить изюм и курагу.

Готовить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, от 3 до 5 минут. Налить пудинг в блюдо и дать немного остыть. Накрыть пудинг полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа и до 2 дней.