Киноа со сладким перцем

• растительное масло - 2 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• сладкий перец - 3 шт.
• чеснок (измельчить) - 2 зубчика
• крупа киноа (неотваренная) - 3/4 стакана
• овощной бульон - 4 стакана
• томатный пюре - 1 ст.л.
• помидор (очистить, удалить семена и мелко нарезать) - 3 шт.
• итальянская приправа - 1 ч.л.

Мелко нарезать лук, перцы почистить и мелко нарезать.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и перцы; тушите, помешивая, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и тушите примерно 2 минуты. Добавьте киноа, овощной бульон и томатное пюре.

Снова доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут, или пока зернышки киноа не размягчатся. Добавьте нарезанные помидоры и приправьте итальянской приправой. Тушите, пока всё не прогреется, а затем подавайте на стол.