Киноа с шампиньонами и овощами

• киноа - 200г
• сладкий перец - 1 шт.
• шампиньоны - 5-7 шт.
• зеленый горошек - 1 горсть
• петрушка - по вкусу
• оливковое масло
• соль, специи - по вкусу.

Киноа приготовить, отварить около 12 минут. Остатки воды слить, киноа сохранять в тепле.

В большой сковороде разогреть масло, обжарить нарезанные шампиньоны и перец, минут 5-7, затем добавить горошек и готовить еще пару минут.

Переложить киноа в сковороду, добавить измельченную петрушку, соль, специи по вкусу. Для остроты можно присоединить немного острого перца. Подавать теплым.