Салат с киноа и креветками

• киноа - 100г
• зелёный горошек - 100г
• томат (спелые мясистые) - 2-3 шт.
• креветки (в рассоле) - 200г
• лимонный сок, оливковое масло
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Киноа тщательно промыть проточной водой, откинуть на сито. В кастрюльке вскипятить 300 мл воды, подсолить. Всыпать киноа, варить до готовности (минут 15) периодически помешивая. Затем откинуть на сито, промыть проточной водой, дать её стечь, киноа остудить.

Зелёный горошек отварить в подсоленной воде, процедить через дуршлаг, остудить.

Томаты разрезать, удалить семена и сок, мякоть нарезать небольшими кубиками.

Зелень петрушки мелко нарезать.

С креветок слить рассол.

Смешать все ингредиенты, заправить лимонным соком и оливковым маслом по-вкусу.

Убрать салат в холодильник примерно на час. (Вообще чем дольше настаивается, тем вкуснее становится)