Фунчоза с грибами шиитаке и сладким перцем

• фунчоза (стеклянная лапша) - 250г
• шиитаке - 250г
• сладкий перец (зеленый или красный) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• кунжутные семечки - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.

Лапшу опутить в крутой кипяток на 5 минут. Не варить.

Шиитаке и перец нарезать полосками. Если шиитаке сушеные, то их нужно отмочить предварительно в холодной воде. При нарезке грибов ножки отрезать и убрать, они слишком жесткие. На растительном масле обжарить, нарезанный полосками перец и шиитаке. Жарить около 5 минут. Добавить чеснок и семечки , обжарить около минуты.

Добавить готовую лапшу, обжарить еще несколько минут. В самом конце влить соевый соус. Перемешать. Если любите посолёнее, как я, то немного посолить и еще раз перемешать.