Фунчоза с курицей, грибами и тушеными овощами

• фунчеза - 50г
• курица (филе) - 100г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец болгарский - 70г
• грибы - 70г
• масло растительное (для жарки) - 2 ст.л.
• соевый соус (для заправки) - 1 ст.л.
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу.

Лук, морковь и курицу порезать соломкой. Грибы и перец тоже желательно порезать соломкой, но у меня замороженные и уже порезанные кубиком и ломтиками

Налить в сковороду масло и начать обжаривать лук. Когда лук станет мягким и немного поджарится, добавить курицу и продолжать обжаривать. Далее добавить болгарский перец и грибы. Обжаривать на медленном огне еще минут пять.

Оставить немного остудиться, а тем временем залить фунчезу кипятком минут на пять. Потом слить воду, фунчезу промыть холодной водой и, по желанию, можно порезать, что я и сделала.

Смешать фунчезу с курицей, грибами и овощами, добавить столовую ложку соевого соуса, соль и перец по вкусу, желательно дать настояться около часа и подавать холодным. Мы попробовали сразу еще теплым и после настаивания холодным, в обоих вариантах понравилось.