Творожная запеканка с сыром и травами

• домашний творог - 500г
• твердый сыр - 200г
• яйцо - 4 шт.
• зеленый лук - 1 пучок
• кинза - 1 пучок
• чеснок - 2 зубчика
• кайенский перец - 1/2 ч.л.
• паприка - 1 ч.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• панировочные сухари или манная крупа
• соль, перец - по вкусу.

Творог протереть через мелкое сито. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень с чесноком мелко нарубить. Смешать творог с сыром и зеленью, добавить растертые добела желтки, кайенский и черный перец, паприку. Белки взбить с солью в крепкую пену и аккуратно, порциями, ввести в творожную массу.

Формочки для суфле смазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить в них массу и выпекать в разогретой до 200С духовке, пока не зарумянится, 15–20 мин. Подавать с зеленым салатом.