Творожная запеканка с рисом

• рис - по вкусу
• вода - 2 л
• творог - 200г
• изюм - 2 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• масло - по вкусу
• сухари белые - по вкусу
• сметана - по вкусу
• варенье - по вкусу
• соль - по вкусу
• сахар ванильный - по вкусу.

Рис промыть, засыпать в подсоленный кипяток, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг или сито и охладить до 60-70С.

Отварной рис переложить в миску, добавить творог, промытый изюм, сахарный песок, 1 яйцо, ванильный сахар, соль, все тщательно перемешать. Приготовленную массу разложить ровным слоем на сковороде, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями. Поверхность запеканки залить смесью из второго яйца и 1 ст. ложки сметаны.

Запечь в духовке до образования поджаристой корочки в течение 25-30 мни. Подавать запеканку со сметаной.