Блинный рулет с сыром и ветчиной

• для теста: мука - 250г
• соль - 1 ч.л.
• молоко - 600 мл
• чеснок - 2 зубчика
• яйцо - 3 шт.
• масло - 50г
• для начинки: портулак - 1 шт.
• паприка - 1 шт.
• сыр - 150г
• растительное масло - 2 ст.л.
• ветчина - 200г
• лимонный перец.

Вымесить тесто из муки, половины молока и соли, вбить туда оставшееся молоко, толченый чеснок, яйца и расплавленный сыр. Вылить тесто на противень застланный бумагой для выпечки и выпекать 30 мин при температуре 200С. Переложить блин на другой лист и дать слегка остыть.

Тем временем приготовить начинку. Мелко нарезанный лук обжарить в масле, добавить полоски ветчины и паприки. Потомить на огне минут пять. Приправить лимонный перцем, вылить на блин-корж и посыпать тертым сыром. Осторожно свернуть рулет.